Guisante dulce. En 1699, un monje encontró unas flores con forma de mariposa que crecían silvestres en los campos de Sicilia. Envió un puñado de sus semillas a un médico en Inglaterra. De la descendencia de estas semillas se han seleccionado varios cientos de variedades de guisantes de olor que son hoy las más delicadas de las flores de jardín. El guisante dulce pertenece a la misma familia que el guisante comestible. Las flores originales eran de color azul violáceo. Los jardineros pronto comenzaron a seleccionar nuevos colores y flores más grandes que las que se encontraban en la planta silvestre. En los Estados Unidos, el interés por los guisantes de olor no comenzó hasta la década de 1890. Sin embargo, hoy en día, solo en California, miles de acres se dedican por completo al cultivo de guisantes dulces.
La vid del guisante de olor tiene tallos ásperos y alados. Las hojas delgadas, de color verde pálido, tienen zarcillos que ayudan a sostener la planta en la escalada. Hay dos tipos generales de guisantes de olor; el alto y el enano. Las fragantes flores de cada tipo varían en forma de simples a dobles con capucha. Su textura varía de suave y aterciopelada a ondulada y arrugada. Los colores van desde el blanco a través de todos los tonos pastel, hasta el azul, el rojo y el morado.
Las semillas deben sembrarse a principios de primavera en climas fríos o en otoño en climas cálidos. El suelo debe ser bastante rico y bien drenado. La cama debe estar en un lugar bastante sombreado. Es importante elegir un lugar donde las raíces de los árboles no roben la riqueza del suelo. Las semillas deben plantarse a unas seis pulgadas de distancia. Deben cubrirse con aproximadamente una pulgada de tierra. A medida que las plantas suben, la tierra debe redondearse hacia las enredaderas para formar una cresta baja. Se necesitan enrejados o cuerdas para sostener las enredaderas. A lo largo de la temporada, las plantas deben cultivarse y regarse. Las flores deben recogerse a diario, ya que la floración se detiene tan pronto como se permite la formación de semillas. La floración más abundante ocurre cuando el clima es fresco.