Amapola (pop'e) es el nombre común de muchas especies de plantas de la familia de las amapolas. Todos tienen jugo lechoso o de color y flores generalmente vistosas. Algunas amapolas crecen silvestres en casi todos los países de la Zona Templada Norte. Varias clases se cultivan en jardines por sus flores grandes y de muchos colores.
Las amapolas orientales, nativas de la región mediterránea, tienen las flores más grandes, a menudo de seis a ocho pulgadas de ancho, de color blanco a rojo. Las amapolas islandesas, de las regiones árticas, tienen flores pequeñas y fragantes de diferentes colores delicados. Las amapolas alpinas son plantas perennes de jardín de rocas de bajo crecimiento con flores amarillas o blancas de dulce aroma. Las populares y multicolores Shirley Poppies son formas cultivadas del maíz o amapola de Flandes, una flor silvestre común de Europa y Asia. Son anuales.
La amapola de opio, con hojas de color verde grisáceo y flores de color blanco a púrpura, a veces se cultiva en jardines. Se cultiva ampliamente en los países orientales para obtener opio, elaborado a partir del jugo o de sus vainas de semillas verdes. Las semillas maduras se utilizan para hornear. Cultivar la planta es ilegal en los Estados Unidos. (Ver opio).
La amapola de penacho, originaria del este de Asia, es una planta alta y tupida con hojas de color gris azulado, coronada por un vistoso racimo de flores blancas. La amapola de California, con flores satinadas, cremosas a anaranjadas brillantes, crece de forma silvestre en el oeste de los Estados Unidos. Las variedades cultivadas pueden tener flores simples o dobles, algunas en tonos rojos. Las amapolas espinosas son nativas de las partes cálidas y secas de los Estados Unidos. Tienen flores de amapola blancas, amarillas o violáceas y hojas de cardo. Se convierten en malas hierbas en algunos lugares.
Las amapolas crecen mejor en lugares soleados. A la mayoría de los tipos les va bien en suelos de jardín comunes. Las semillas se deben plantar en otoño o muy temprano en la primavera. Algunas amapolas se siembran por sí solas. Las amapolas orientales, verdaderas plantas perennes, se cultivan a partir de semillas o de esquejes de raíces. Las amapolas de Islandia y California son plantas perennes que florecen en su primera temporada si las semillas se plantan temprano.